A BeeCake
O nome Docin’ Days surgiu em 2011, quando a BeeCake ainda
funcionava no meu apartamento e eu só fazia cupcakes em maiores quantidades
(sob encomenda para festas e eventos) e também fornecia para o recém inaugurado
Café du Coin.
Funcionava assim: toda sexta-feira eu fazia cupcakes de
dois sabores diferentes para vender avulso para quem quisesse comprar 1, 2, 4
ou até 6 unidades. Assim, eu conseguia com que mais pessoas provassem meus
cupcakes e, de quebra, aumentava meu faturamento.
Quando abri a minha primeira loja, em 2012, o Docin’Days
ficou esquecido, afinal não fazia sentido já que as pessoas poderiam comprar
cupcakes avulsos todo dia, escolhendo direto da nossa vitrine os sabores que
elas quisessem.
O tempo foi passando e eu sempre tive uma enorme vontade
de reativar este nome que é tão bacana. Então, no ano passado, tive a ideia
perfeita pra fazer isso na minha nova loja: o Docin’ Days voltaria para movimentar
as vendas do último fim de semana do mês, que naturalmente é a época de menor
faturamento do comércio. Pra isso, criei uma ação de marketing baseada no
conceito de escassez – o mesmo usado por Dominique Ansel: uma vez por mês
(sempre na última sexta e sábado) faríamos um doce especial, que não faz parte
do cardápio fixo da BeeCake, e o comercializaríamos somente durante dois dias.
Essa ação trouxe consigo inúmeros benefícios, por exemplo:
1. Nos
obrigamos a ser mais criativos e a testar doces novos na nossa cozinha com
frequência,
2. Passamos
a buscar parcerias para trazer doces que já fazem sucesso para nossos clientes conferindo
nosso toque especial (como aconteceu com a Olha o Churros e, por último,
Paulinho’s Donuts)
3. Funciona
como um “piloto” pra validar doces que podem entrar, de fato, no nosso cardápio
(como foi o caso do Milk-Shake Velvet e o Brownie de mesmo sabor)
O Docin’Days desse mês de Outubro foi a 14ª edição dessa
ação e, até então, a maior de todas. Confira as delícias que já fizemos nas
edições anteriores:
1. Churros
(Julho/2017)
2. Taças
com Morango (agosto/2017)
3. Milk
Shake Velvet (setembro/2017)
4. Waffles
(outubro/2017)
5. Cupcakes
e Cookie Star Wars (novembro/2017)
(Dezembro: edição suspensa devido às
Férias Coletivas)
6. Taça
Brownie (janeiro/2018)
7. Waffles
(fevereiro/2018)
(Março: edição suspensa devido à Páscoa)
8. Panquecas
americanas (abril/2018)
9. BeePetit
(maio/2018)
10. Doces
Juninos (junho/2018)
11. Brownie
Velvet (julho/2018)
12. Funnel
Cake e Cheesecake (agosto/2018)
13. Sobremesas
com Sorvete: Brownie BeeAlpino e Petit Gateau (setembro/2018)
14. Donuts (outubro/2018)
15. Panetones com Sorvete (novembro/2018)
16. (Dezembro: edição suspensa devido às Férias Coletivas)
17. Donuts (janeiro/2019)
18. Cannolis (fevereiro/2019)
19. Éclairs (março/2019)
20. Tortas de Palha Italiana (abril/2019)
21. Cupcakes Vintage (maio/2019)
22. Cruffin (junho/2019)
23. Bolinho de Chuva BeeVelvet (julho/2019)
24. Funnel Cake (agosto/2019)
25. Cinnamon Roll (setembro/2019)
26. Beelloween (outubro/2019)
27. Bolo Gelado de Coco (novembro/2019)
(Dezembro: edição suspensa devido às Festas de fim de ano)
28. Mil Folhas (janeiro/2020)
29. Pastel (fevereiro/2020)
(Nos meses seguintes tivemos edições suspensas devido a pandemia)
30. Funnel Cake (agosto/2020)
31. Brownie BeeVelvet (setembro/2020)
32. Bolo HoneyBee (outubro/2020)
33. Bolo Honey Bee (novembro/2020)
34. SoBeemesa na Taça - Tiramissu (janeiro/2021)
35. SoBeemesa na Taça - Banana Pudding (fevereiro/2021)
Além disso, adoramos receber
sugestões de nossos clientes e seguidores para testar receitas e pensar nas
próximas edições de Docin’Days. Então, envie pra gente fotos ou ideias de doces
que você ama, já provou numa viagem ou gostaria de experimentar que a nossa
equipe de abelhinhas vai fazer de tudo pra atender seus desejos!