A BeeCake
O nome Docin’ Days surgiu em 2011, quando a BeeCake ainda
funcionava no meu apartamento e eu só fazia cupcakes em maiores quantidades
(sob encomenda para festas e eventos) e também fornecia para o recém inaugurado
Café du Coin.
Funcionava assim: toda sexta-feira eu fazia cupcakes de
dois sabores diferentes para vender avulso para quem quisesse comprar 1, 2, 4
ou até 6 unidades. Assim, eu conseguia com que mais pessoas provassem meus
cupcakes e, de quebra, aumentava meu faturamento.
Quando abri a minha primeira loja, em 2012, o Docin’Days
ficou esquecido, afinal não fazia sentido já que as pessoas poderiam comprar
cupcakes avulsos todo dia, escolhendo direto da nossa vitrine os sabores que
elas quisessem.
O tempo foi passando e eu sempre tive uma enorme vontade
de reativar este nome que é tão bacana. Então, no ano passado, tive a ideia
perfeita pra fazer isso na minha nova loja: o Docin’ Days voltaria para movimentar
as vendas do último fim de semana do mês, que naturalmente é a época de menor
faturamento do comércio. Pra isso, criei uma ação de marketing baseada no
conceito de escassez – o mesmo usado por Dominique Ansel: uma vez por mês
(sempre na última sexta e sábado) faríamos um doce especial, que não faz parte
do cardápio fixo da BeeCake, e o comercializaríamos somente durante dois dias.
Essa ação trouxe consigo inúmeros benefícios, por exemplo:
1. Nos
obrigamos a ser mais criativos e a testar doces novos na nossa cozinha com
frequência,
2. Passamos
a buscar parcerias para trazer doces que já fazem sucesso para nossos clientes conferindo
nosso toque especial (como aconteceu com a Olha o Churros e, por último,
Paulinho’s Donuts)
3. Funciona
como um “piloto” pra validar doces que podem entrar, de fato, no nosso cardápio
(como foi o caso do Milk-Shake Velvet e o Brownie de mesmo sabor)