Bolo Nuvem de Coco

Quantidades para um bolo pequeno. Pode dobrar a receita, se preferir!
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80g de manteiga
150g açúcar refinado
2 claras de ovo
100ml leite de coco
50g coco ralado
1 copo de iogurte natural ou de coco
150g farinha de trigo
1 colh (chá) fermento em pó
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Preparo nos destaques > Bolo Nuvem de Coco
Ligue o forno a 180º.
Na batedeira misture manteiga e açúcar, em seguida acrescente as claras in natura. Bata até obter um creme bem fofo e claro.
Adicione o leite de coco, o coco ralado e o iogurte. Misture bem.
Peneire a farinha e fermento e adicione ao creme, mexendo só até a massa ficar homogênea.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos!