Bolo de Fubá

4 ovos
1 e 3/4 xic açúcar
1 e 1/2 xic farinha de trigo
1 xic fubá mimoso
1 colh (sopa) fermento
1/2 colh (chá) sal
1 xic leite
3/4 xic óleo
Opcional: 1 colh (chá) erva-doce  e 1/2 xic coco ralado

Na batedeira, bata por 5 minutos os ovos e o açúcar.
Numa vasilha misture a farinha, fubá, fermento e sal. Em outro recipiente misture o leite e o óleo.
Intercale, em velocidade baixa, os secos e os líquidos à batedeira. No fim adicione os opcionais e misture! Se preferir ainda, substitua por pedacinhos de goiabada na massa!  Asse em forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 45 minutos.